栽培キノコ

　国内の栽培キノコは、シイタケやブナシメジに代表されるように北は北海道から南は九州まで全国各地で栽培されている。岐阜県においてもヒラタケなどの生産量は全国でトップクラスにランクされるなど量も種類も多く栽培されています。

　また、シイタケのように、有効成分が薬剤として利用されてものをはじめとしてその薬効がクロ−ズアップされ、特にマイタケのように栽培可能となったキノコの薬効が最近注目されており、医食同源の代表的な食材として期待が持たれているところです。

　この栽培キノコのコーナーでは、管内の上矢作町で、栽培されているキノコを中心に主な栽培キノコとそれを利用した料理や薬効についても紹介し、手軽に入手できるというメリットを生かし、天然キノコと共に栽培キノコとも上手に付き合ってもらうため、料理で楽しみながら健康管理に役立つ一石二鳥の効果を多くの人がキノコから得られるようにこのコ−ナ−を設けました。

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