キシメジ
　マツの葉の下に隠れるように生えるキノコでみつけづらいキノコの一つである。
　キシメジは、キンタケと呼ばれ食用にされるが、東濃地方では、苦みがあるのであまり食べられていない。
●発生場所と季節

秋にマツ林、マツの交る雑木林に生える。

　●見分け方

　傘の表面は黄色で５〜10cmで中央は暗灰褐色でササクレがある。ヒダは密で黄色。マツ葉をかぶって見えにくいので、下から覗くようにして探すとよい。
　キシメジはシモコシに酷似する。シモコシの特徴は全体に黄色が濃く、柄はやせ型でヒダはレモン色、肉には少しほろ苦さがある。

キシメジとアケビ錦秋焼
　アケビは油で揚げておく。キシメジはゆでこぼし、季節の具を加え、味噌で味つけし、アケビに盛り、オーブンで焼く。
●キシメジ料理

　キシメジは、香りはないが歯切れが良い。また、ほろ苦みがあるので、細切りにして水にさらしてから調理するとよい。早く苦みを取りたい場合は、一度ゆがいて塩を入れ、二度ゆでる。肉類とよく合うので、すき焼きがおすすめである。大根おろし和え・味ご飯・汁物などの料理に適している。

　●薬効

　整腸作用があり、小児の麻疹の症状を軽減したり、腰痛や手足の麻痺に有効であるといわれている。