シャカシメジ
　恵那地方で「香りマツタケ、味シメジ、食ってうまいはイボコゴリ」といわれるよう　に、おいしい食用キノコである。ではじめに小さな半球形の傘が、菌糸塊の表面にびっしり並ぶ姿が釈迦の頭に似ているところからシャカシメジの名がついた。
●発生場所と季節

　秋、コナラやクヌギの広葉樹と松林の入り組んだ地上に点々と株になって生える。

　●見分け方

　傘の径は、２〜８cmで半球形で表面は淡灰白褐色である。柄は長さ３〜８cmの下部がトックリ状にふくらみ数本が根元でつながっている。

いぼの飯
　米にシャカシメジなどの具・調味料・だしを加えて、炊き込む。
●シャカシメジ料理

　シャカシメジは、歯ざわりや香りなどが優れており、どんな料理にも使える。なかでも一番おいしいのは、味ご飯である。

キノコの基礎知識その2
●「キノコ狩り」のポイント
  1. 服装
    　長袖・長ズボン・軍手・帽子・底のしっかりした靴・タオル・カッパ
  2. 持ち物
    　ナイフ・竹製のカゴ（紙製の買い物袋）・新聞紙
  3. 採取時の注意
    　毒キノコなどが紛れ込まないためにも、種類別に新聞紙に包むこと。
    　また、傘が開き過ぎて腐りかけているものは捨てること。
※山火事・遭難・自然破壊などにならないよう、良識をもって行動すること。