旬〔しゅん〕味の暦
●春の味(自三月至五月)
〈淡水魚類〉
・こい/鯉 ・かわます/川鱒 ・わかさご/公魚 ・しじみ/蜆 ・すっぽん
・わかあゆ/若鮎 ・あまご/雨子 ・ごり ・かわえび/川海老 ・ふな/鮒
・ひがい ・もろこ/諸子 ・かまつか ・たにし/田螺  
〈野鳥類〉
・あいがも/相鴨
〈野菜類〉
・だいこん/大根 ・くわい/慈姑 ・たけのこ/筍 ・やつがしら/八ツ頭 ・つくし/土筆
・わらび/蕨 ・せり/芹 ・よもぎ ・わけぎ ・あさつき
・からし菜 ・三つ葉 ・ほうれんそう/宝蓮草 ・きくな/菊菜 ・うど/独活
・たんぽぽ ・すぎな ・木の芽 ・のびる ・はるだいこん/春大根
・はちく/破竹 ・たぜり/田芹 ・たか菜 ・ぜんまい ・豆もやし
・ちしや菜 ・しょうろ/松露 ・なたね/菜種 ・まつな/松菜 ・ふき/蕗
・れんげ草 ・なましいたけ/生椎茸 ・きゅうり/胡瓜 ・こなす/小茄子 ・浜ちしや
・えんどう/豌豆 ・トマト ・いんげんまめ/隠元豆 ・めしそ/芽紫蘇 ・はなさんしょ/花山椒
・じゅんさい/蓴菜 ・ねいも/根芋 ・またたび
〈果実類〉
・さんぽうかん/三宝柑 ・いよかん/伊予柑 ・いちご/苺
●夏の味(自六月至八月)
〈淡水魚類〉
・うなぎ/鰻 ・どじょう/泥鰌 ・あゆ/鮎 ・あまご/雨子 ・ごり
・かまつか ・つばす ・ひがい ・てながえび/手長鰕 ・やまめ/山女魚
〈野鳥類〉
・あいかも/相鴨 ・なつかも/夏鴨 ・にわとり/鶏
〈野菜類〉
・きゅうり/胡瓜 ・あさうり/朝瓜 ・おたふくまめ/お多福豆 ・そら豆 ・いんげんまめ/隠元豆
・なつだいこん/夏大根 ・とまと ・新じゃがいも ・なんきん/南瓜 ・えだまめ/枝豆
・しんごぼう/新午坊 ・じゅんさい/蓴菜 ・たで/蓼 ・あかぎ ・のびる
・やまうど/山独活 ・なす/茄子 ・しろうり/白瓜 ・とうもろこし ・なた豆
・とうがらし/唐辛子 ・つまみ菜 ・みさんしょう/実山椒 ・はじそ/葉紫蘇 ・みょうが/茗荷
・あおさんしょう/青山椒 ・れんこん/蓮根 ・こいも/小芋 ・しろいも/白芋 ・あかいも/赤芋
・さつま/藷 ・ゆりね/百合根 ・つる菜 ・ずいき ・やまといも/大和芋
・菱の実 ・蓮の実 ・花きゃべつ
〈果実類〉
・いちご/苺 ・さくらんぼ/桜桃 ・すいみつ/水蜜桃 ・びわ/枇杷 ・すいか/西瓜
・ざくろ ・あんず杏 ・なし/梨 ・ぶどう/葡萄 ・まくわ瓜
・やぐもなし/八雲梨 ・はくとう/白桃      
●秋の味(自九月至十一月)
〈淡水魚〉
・こもちあゆ/子持鮎 ・つばす ・かまつか ・おちあゆ/落鮎 ・かじか魚
・あめの魚 ・すっぽん ・ふな/鮒 ・桜はや ・もろこ/諸子
・ひがい ・わかさぎ/公魚 ・なまず/鯰 ・こい/鯉
〈野鳥類〉
・あいがも/相鴨 ・ばん鴨 ・ほんがも/本鴨 ・うづら/鶉 ・にわとり/鶏
〈野菜類〉
・だいこん/大根 ・かぶ/蕪 ・えびいも/海老芋 ・おおばゆりね/大葉百合根 ・にんじん/人参
・ほうれんそう/宝蓮草 ・みずな/水菜 ・きくな/菊菜 ・ちしや軸 ・三つ葉
・ほりかわごぼう/堀川牛蒡 ・ぎんなん/銀杏 ・栗 ・しいたけ/椎茸 ・なめたけ/滑茸
・しめじたけ/占地茸 ・なんきん/南瓜 ・とうがん/冬瓜 ・なす/茄子 ・れんこん/蓮根
・こいも/小芋 ・しろいも/白芋 ・かんしょ/甘藷 ・えだまめ/枝豆 ・きゅうり/胡瓜
・あおとうがらし/青唐辛子 ・唐もろこし ・ずいき ・やまといも/大和芋 ・みょうが/茗荷
・菱の実 ・むかご ・ながいも/長芋 ・さといも/里芋 ・まつたけ/松茸
・はつたけ/初茸 ・しそのみ/紫蘇の実 ・ゆず/柚子 ・すだち/酢立 ・らくかせい/落花生
・干ぜんまい
〈果実類〉
・じろうがき/次郎柿 ・みかん/蜜柑 ・りんご ・ぶどう/葡萄 ・あけび
●冬の味(自十二月至二月)
〈淡水魚〉
・はえ ・なまず/鯰 ・かんぶな/寒鮒 ・わかさぎ/公魚 ・しじみ/蜆
・すっぽん ・あめの魚
〈野鳥類〉
・かも/鴨 ・のがも/野鴨 ・うずら/鶉 ・ひちめんちょう/七面鳥 ・ばん鴨
・きじ雉子
〈野菜類〉
・だいこん/大根 ・かぶ/蕪 ・えびいも/海老芋 ・くわい/慈姑 ・やつがしら/八ツ頭
・ゆりね/百合根 ・つくね芋 ・みずな/水菜 ・こまつな/小松菜 ・きくな/菊菜
・ほうれんそう/宝蓮草 ・たまな/玉菜 ・キャベツ ・三つ葉 ・ひろしまな/広島菜
・せり/芹 ・ぎんなん/銀杏 ・豆もやし ・ごぼう/午蒡 ・こうたけ/香茸
・なめ茸 ・かしらいも/頭芋 ・ちょうろぎ/長老喜 ・やまいも/山芋 ・葱
・うぐいすな/鶯菜 ・あおみだいこん/青身大根 ・ふきのとう/蕗の薹 ・かんたけ/寒筍 ・しいたけ/椎茸
・いわたけ/岩茸 ・のり/海苔 ・だいだい/橙 ・くり/栗 ・くるみ/胡桃
・うど/独活 ・わけぎ ・あさつき/浅葱 ・つくし/土筆 ・さわらび/早蕨
・かんそう/寒草
〈果実類〉
・みかん/蜜柑 ・りんご/林檎 ・ころがき/古露柿 ・きんかん/金柑 ・たるじゅくしがき/樽熟し柿